全自动面包机做面包的方法及配方

材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

对于喜欢吃面包的人来说，想要每天吃面包是可以轻易做到，只要你去面包店购买就可以了。有些人嫌外面面包店制作的面包添加了太多的食品添加剂，不再天然和本真，吃多了的话会给身体带来危害，于是就萌生了自己制作面包的想法。只需要购买一台全自动

做面包的方法_家庭自做面包的方法

做面包的方法_家庭自做面包的方法

做面包的方法_家庭自做面包的方法

对于揉好了的面团，表面比较光滑，而且没有面疙瘩，在其中需要适量的加入水，这时候的面团需要我们经常拿出来进行揉面，先加一点水进去，看看面团的软硬度是否合适，如果合适了就开始揉，如果发现面团太干，那么我们就需要再加上一些水，而且在揉面的过程中，这时候水分是会散失掉的，所以说需要我们要时常加少量水保持面团湿度，然后开始揉面就可以了，是需要我们搓面团的时候注意的。

全自动面包机做面包的方法及配方一：

1、主料：

①高筋面粉3杯

②酵母粉一勺半

2、方法与步骤：

①首先，要将酵母溶解在温水里，再静置几分钟，然后将融化的酵母倒到面包机里，面包机里要依次的加入面粉、盐、鸡蛋和白糖，紧接着融化黄油，可以放在

③在这个过程中，要好打开盖子，预防面团因为机器运作过热，观察面团软硬程度。

④拉起面团一部分进行观察，看面团有没有出筋。

⑥我们可以按照自己的喜欢，添加

⑧烧色那里是有按键选择的，一般选择烧色浅，这样烧出来的面包就不会过硬过脆。而且这样烘焙出来的面包会非常的好吃。

原材料：高筋面粉200g、全麦粉30-40g、鸡蛋1个(蛋液45克)，水130克，椰粉15g、杏仁蓝莓葡萄干少许、糖30克、黄油(

果料里的杏仁可以用这种IKEA买的切碎器来加工!

全自动面包机做面包的方法及配方二：

制作过程：

1，除了油以外所有的材料混合(先放水、蛋、盐、糖、椰粉、再放面粉，搁酵母)揉至面筋基本扩展，按揉面键。静置10分钟，加入油，重启面包机，选“主食面包”OR“甜面包”，让其全自动运转，等面包机鸣叫时，倒入果料。如果上面的量，面糊太稀，揉不成型，那么就要酌情加入面粉调整浓稠度。

先放水，蛋液等，再放两杯面粉——

酵母粉倒在最上面!

避开酵母，加几滴

开始和面啦——

盖好盖子!

2，大概两个钟头以后，看到面包机开始烤制加热时，打开面包机盖子，刷上留出来的一点蛋糖水2、安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉一个程序。，盖好盖子。

3，静等面包制作完成。打开盖子，稍降温后，带上防烫

虽说面包刚出炉不宜马上吃，但我就是喜欢热呼呼的鲜面包啊....

全自动面包机做面包的方法及配方如上，家里有一台全自动面包机的话，可以做出各种各样类型的面包，只要你懂得相应的作方法，有了制作面包的配方就可以了。刚开始制作面包的时候，肯定是会比较生疏，做出来的面包口味也是一般，但是做久了掌握了相关的方法和配方等，有了足够的经验之后，做出来的面包就会越来越美味，人们可以多去尝试。

面包粉怎么做面包

自己做着吃可以根据视频学，要是想开店之类的，建议直接到专业烹饪学校学。

主料：面包粉260克、面粉60克。

对于新手来说，在制作面包的时候需要注意方法才行，首先需要把面和的软一些。而和面的时候主要需要我们准备好面粉、鸡蛋，还需要糖和少许的盐，再加上酵母、牛奶以及奶粉，再加上适量的水，一起揉成软面团就可以了，只需要揉上几分钟，之后我们选择醒上一会儿，然后再重复这样的做法，需要反复进行三次，这时候就可以把面团里面的薄膜给揉出来，等到我们揉出面膜之后，之后再开始进行发面的工作，做好之后还需要醒发上二十分钟，然后放到烤箱中进行预热的工作，烤二十分钟之后继续烤十分钟就可以了，这时候我们可以发现面包就制作完成了，烤制成焦黄颜色无疑是让人很有胃口的。

辅料：黄油30克、糖粉65克、食盐2克、酵母粉4克、全蛋液60克、纯牛奶150克、白芝麻少许。

1、牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉。

3、取出面团，可以拉出大片薄膜。

4、收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

6、取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右。

8、翻面、压薄底边卷起来。

10、依次擀卷完毕，搓长。

11、取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致。

12、编完后捏紧两端。

13、摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间。

14、盖保鲜膜醒发至原来的2倍大。

15、刷一层蛋水液，撒白芝麻。5、发酵至原来的2-2.5倍大。

17、面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存。

面包的做法

面包粉做面包的方法如2）将牛奶倒入面粉中，搅匀后揉至面团光滑，加入室温软化的黄油，继续揉，直到面团变得光滑，轻轻拉起面皮，形成有韧性的薄膜下：

原料：高筋面粉克， 细砂糖40克，盐1/4茶匙（1克）， 酵母1/2茶匙（3克） ， 鸡蛋1个（30克）， 奶粉1汤匙（15克）， 牛奶120克 ， 黄油15克， 刷表面用蛋液10克

【牛奶土司】

1）将高筋面粉，细砂糖，盐，鸡蛋都混合在一起。牛奶倒入碗中，再把酵母倒入牛奶中搅匀，静置5分钟。

2）将牛奶倒入面粉中，搅匀后揉至面团光滑，加入室温软化的黄油，继续揉，直到面团变得光滑，轻轻拉起面皮，形成有韧性的薄膜（如图5）。

3）将面团放入容器，用湿毛巾盖严实，在温暖环境中进行次发酵约45分钟，面团发酵至2倍大，即可取出。

7）土司模盖上湿毛巾，继续放置在温暖环境中进行发酵，约45分钟左右，面团发酵至模具3/4处即可。

8）烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，入烤箱中下层，烤约40分钟。

9）如果用不带盖的土司模，中途如果面团表面上色明显，可用锡纸盖在面团上面防止表面烤糊，继续烘烤。

原料：高筋面粉克， 细砂糖40克，盐1/4茶匙（1克）， 酵母1/2茶匙（3克） ， 鸡蛋1个（30克）， 奶粉1汤匙（15克）， 牛奶120克 ， 黄油15克， 刷表面用蛋液10克

1）将高筋面粉，细砂糖，盐，鸡蛋都混合在一起。牛奶倒入碗中，再把酵母倒入牛奶中搅匀，静置5分钟。

3）将面团放入容器，用湿毛巾盖严实，在温暖环境中进行次发酵约45分钟，面团发酵至2倍大，即可取出。

7）土司模盖上湿毛巾，继续放置在温暖环境中进行发酵，约45分钟左右，面团发酵至模具3/4处即可。

8）烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，入烤箱中下层，烤约40分钟。

9）如果用不带盖的土司模，中途如果面团表面上色明显，可用锡纸盖在面团上面防止表面烤糊，继续烘烤。

新手怎么做面包

⑤然后放入黄油，用程序2继续和面，直到面团能拉出薄膜来。

面包相信大家都是很熟悉的，作为我们日常生活中会经常吃到的一种食物，作为主食吃面包是很不错的选择，对我们健康也有一定好处，而且面包是我们完全可以自己制作的一种食物，对于新手来说，制作面包的时候要注意哪些情况，一起跟着来看看吧。

新手怎么做面包

做面包的窍门和配方

宝宝可以吃面包吗制作面包的时候需要注意方法，大家去使用冷藏发酵的方法，这样我们做出来的面包，吃起来的口感是远远要比普通发酵方法制作出来的面包，更香的同时还更加柔软，因为冷藏发酵使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵，所以食材本身的味道得以充分展现，并且能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。而且冷藏制作发酵制作成的面团，无疑是更容易被我们揉到扩展程度的，使用说这样发酵之后制作出来的面包，吃起来的口感也会更加柔软，味道也非常好，所以在做面包的时候我们不妨试试这样的方法。

面包吃起来的口感是非常软的，所以说不少人都认为，只要等到宝宝能够添加辅食吃的时候，这时候我们就完全可以给宝宝吃一些面包了。但是实际上情况并不是这样的，主要是因为面包吃起来，实际上是不会和蛋糕一样入口即化的，对于小于一岁的宝宝来说，这时候是没有长出来牙齿的，所以说本身是没有什么咀嚼功能存在的。所以说面包在进入到宝宝口腔中之后，一般来说这时候是会粘在口腔上壁的，这时候无疑容易出现呛着宝宝的情况。所以对于小于一岁的宝宝来说，这时候面包是不适合吃的。是等到宝宝满一岁之后再吃面包才行，主要是因为这时候，宝宝正处于长牙齿的阶段，这时候是可以给宝宝适当吃些面包的，不过因为买到的面包中，其中都是含有大量的糖分脂肪以及蛋白质的存在。对于宝宝来说，刚开始牙齿还是非常脆弱的，如果说我们过多的吃糖，这时候导致宝宝龋齿的问题产生。所以说在选择给宝宝吃面包的时候，这时候我们一定要尽量的去选择出糖分含量比较少一些的才行，而且一定不能多吃面包。因为面包中含有一定的防腐剂，同样对宝宝的身体健康是没有太多好处的，是选择自制面包吃，这样比较安全，而且营养价值也会更高一些。

搓面包面团技巧

制作面团的时候，需要学会搓面团的方法才行，首先把材料都放到面团中，然后慢慢的在面团中加水，需要我们把面团的表面给揉光滑才行。在刚刚开始揉面团的是，需要把手上的面给清理掉，然后再继续去揉。

对于新手来说，制作面包实际上并不难，只要我们能够掌握正确的烹饪方法，那么我自己就可以制作出美味可口的面包吃，所以说我们完全不需要担心16、放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。（表面上色后加盖锡纸）。，上面介绍的这些情况大家只要有所了解，那么自己制作面包吃是完全可以的。

面包怎么做？

6）将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆形，再卷成卷，注意不要卷太紧，2.继续揉团，排出空气。收口朝下放入土司模底部中间。另外两个面团也排气后，擀成椭圆形卷成卷，放入土司模底部两边。

1.在锅中放入黄油融化，再加入面粉，加入酵母和白糖。2.加入牛奶搅拌之后加一个蛋清，加入黄油，用搅拌机将蛋黄搅拌，然后将用手揉搓面团至表面光滑。3.用刀将面团切出两个切口，发酵两个小时，发酵好后放入烤箱中烘烤三十分钟即可。

原料：面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐。

无需烤箱，做法简单，松松软软，奶味喷香，电饭煲蒸面包。

做法:1.将所有食材倒入盆中用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团，无干粉状态，盖上保鲜膜醒30分钟。

3.搓成长条切块，揉成一个个小团子。

4.电饭煲里刷一层油，将面团摆放上去，盖上盖子，再次醒发20分钟。

5.在面团上刷一层蛋黄液，添加少许白芝麻，按蛋糕键，等待40分钟后出炉即可。

1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。3.烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可。

自己在家做面包的最简单方法

抹上果酱、蜂蜜、黄油等。

自己在家做面包的最简单方法如下：

2.大蒜切3.利用德普烤箱的内部良好的保温性，让水蒸气来控制温度湿度，以达到面包醒发的条件。沫，与橄榄油 黑胡椒和盐拌匀

小麦粉，酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐。

1、首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。面团和好后，盖上锅盖，让面团发酵20分钟。20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

2、我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

3、在案板上面继续揉搓面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。全部刷完以后，再撒上芝麻。

怎么蛋面包？？求方法

4）将发酵好的面团中的气体揉出，分成三等分，用手滚圆，用湿毛巾盖好，在室温静置松弛15分钟。

面包是用高筋面粉做的

②除了黄油之外，其他的材料用面包机程序9搅拌，分三次，15分钟一次，一共45分钟搅拌时间。

做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料

烤箱做面包：

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

1.把鸡蛋磕入面包桶里2.留一个蛋黄，用于刷表面3.加水，盐，白糖，玉米油 4. 再加中筋面粉，酵母粉5.开始和面6.把面团揉出筋膜即可7.揉圆后放入面包桶，室温自然发酵8.发酵好后，继续揉9.取出面团，揉匀排气，分割均匀10.放入面包桶11.装好后，第二次室温自然发酵12.发酵好后，刷蛋液，撒芝麻13.开始烘烤

蛋黄 蛋白分离到两个盆里。把蛋黄里放入糖搅拌均匀至糖融化，在放入牛奶，玉米油搅拌均匀，放入面粉搅拌至没有粉粒，成蛋黄糊状！

蛋清只加五滴柠檬汁，把三分之一白砂糖放入蛋清，搅拌均匀！用打蛋器把蛋清打到鱼眼泡状态再放入三分之一白砂糖，高速打到细腻状，再将糖全部放入，低速打到提起有弯勾！

2、接着加上鸡蛋，在对角线两端分别加上糖和盐。将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入三分之一蛋清搅拌均匀，把蛋黄糊全部倒入蛋清中搅拌！

烤箱170℃预热五分钟。把搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘上，震动烤盘把气泡震出！放入烤箱上下调制170℃烤25分钟！

把面包倒置在晾架上，撕下油纸，卷起面包用油纸包起来，放进冰箱冷藏20分钟，切片吃就可以了！

如何自做面包

制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

面包的制作方法

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。

一、选粉可登录贝太厨房网的焙烘，有相关方面的知识。

制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

1、投料标准

面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

2、调剂7、取一份面团按扁、擀开。方法

分两个阶段进行。阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。

三、烘烤

掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。阶段火要低(120℃左右)，要高(不超过—260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、都要高，面火可达270℃，不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制

学做面包的方法

二、发酵

选择一个好的西点培训班要看这几点：

5）在土司模中用少量黄油涂抹一层，能起到防止粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步。

1：品牌，学这个一食材:馒头自发粉200克，鸡蛋两个，纯牛奶适量，白砂糖适量，食用油少许，白芝麻少许。定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。

2：师资力量，师资是看一个学校好不好的关键点，好的教师不仅要做的作品好，还要会教，这样才能学的好；

3：教学环境和设备，学校整体的环境和学习环境很影响学习状态，设备的好坏决定了你毕业后就业能否快速适应工作环境；

4：是否有实，学习西点动手能力是非常重要的，实践是检验真理的标准，再多的西点理论都需要动手来验证的，所以选学校一定要以实为主的，这样你才能够真正学习到东西。