贵州特色小吃介绍

贵州的美食小吃有：牛肉粉、肠旺面、糯米饭、丝娃娃、豆花面等。

1、肠旺面。提到贵州不得不说的小吃当然是肠旺面，在当地真是极负盛名。肠就是猪8、丝娃娃肠，旺就是就是猪血，说是在光绪年间，人们将猪肠猪血一起熬制成汤，配上豆芽再淋上红油，这样鲜香、香辣的汤底就做好了。而肠旺面有寓意常旺，是非常好的彩头。

贵州牛肉粉获赞(贵州小吃牛肉粉)

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5、红油米豆腐

2、丝娃娃。丝娃娃得名是因为其看起来像在襁褓中的婴儿一样。其实就是素春卷，其中包裹着炸好的黄豆和萝卜丝等，你可能会说这有什么稀奇的，但是绝就绝在素春卷上淋的酱料，是由名家配制而成，吃起来酸爽脆辣，是贵州的八大名小吃之一。

4、花溪牛肉粉。牛肉粉是贵州很常见的小吃，但是要数花溪最为闻名，花溪家以牛骨熬制高汤，牛肉粉鲜香软烂，很受贵州人的欢迎，游客也是赞不绝口。

5、恋爱豆腐果。据说是由贫寒的夫妇发明而来，将豆腐切成长方体形状，在里面灌上辣油、酱油、醋、麻油、味精、葱姜蒜、鱼腥草等，吃起来风味儿十足，但是要细品，里面的酱料十分滚烫，慢慢吃也能吃出不一样的风味。

贵州有什么美食小吃

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1、牛肉粉

牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就 是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。

2、肠旺面

肠旺面是贵阳地区的风味小吃，已有一百多年的历史。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。

3、糯米饭

糯米饭油而不腻，味浓而爽口，色彩美观，米香肉酥，是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。

4旺肠面是贵州极负盛名的一种汉族风韵小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的津润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味“三绝而著称，颇受人们青睐。、丝娃娃

丝娃以个人感觉来说：我更倾向于成都肥肠粉！虽然不管是背景，食材的档次，底汤的熬制，味道调制，这些方面都是贵州牛肉粉看起来更胜一筹，但是我依然还是喜欢肥肠粉娃别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。素菜脆嫩，酸辣爽口。

遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

贵州美食

连渣闹又叫“菜豆腐”，是贵州人非常喜欢的一道家常菜，清淡爽囗，开胃健脾，它的做法也很简单。制作连渣闹的原料很简单，主要是黄豆和白菜。先将黄豆浸泡好了以后打成浆，然后直接将打好的豆浆连同豆渣一起放入锅中烧开，再放入洗好的白菜煮在一起，煮好了以后再在里面加入一点酸汤，连渣闹就做好了。

肠旺面是贵阳有名的美食小吃之一，尤其是那一绝的猪大肠，让人回味悠长。当地人早饭，从一碗肠旺面开始。午饭，也吃。

走进面馆，耳边都是呼哧呼哧埋头吃面的声音。葱花和红油相互点缀，猪大肠在上头摇摇欲坠，散发出它独特的腥味却不难闻，使人垂涎欲滴。猪大肠的口感是格外好的，富有9、旺肠面嚼劲，却不老，满嘴的腥却不恶心，虽说油腻却格外美味。一碗下肚，却还不够，汤才是最鲜美的。

令人闻风丧胆的鱼腥草，学名折耳根。贵阳人除了凉拌折耳根和折耳根炒腊肉之外，狼牙土豆需要折耳根来升华， 各种蘸水辣椒水需要折耳根末来拯救。怪噜饭，丝娃娃，竹签铁签烤肉，没有一样离得开折耳根。酱油，小葱，辣椒油，切成末的折耳根，这便是不可或缺的调料。两寸见方的包浆豆腐，两面煎至微黄，中心还是半流质。用大号餐勺剖开，塞进一勺调料，就是绝赞的美味。

3、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉在贵州是很有名的一道小吃，说白了就是米粉里加了牛肉，就和我们在其他地方吃的牛肉面不多的意思。这牛肉是用很多种中草卤过的，吃起来很香，切得片很薄，牛肉粉的汤喝起来也不错，很鲜。

5、洋芋粑粑

洋芋粑粑是贵州贵阳市的特色小吃。洋芋就是马铃薯，也就是土豆，把洋芋煮熟后捣成泥，加和面粉，然后做成面饼在锅中煎至两面金黄，吃起来又香又5、红油米豆腐脆。

贵州十大特色小吃贵州十大特色小吃介绍

黄粑最早诞生于贵州省遵义市遵义县南白镇，古时人烟稀少，食品需要自备，当地就用粘米、糯米和红糖为原料自创了黄粑。黄粑制作相当繁杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开。

贵州十大特色小吃,贵州十大特色小吃介绍，是许多旅游爱好者们比较想了解的，接下来就由1fun排行榜小编为大家整理介绍。

个人觉得还是成都肥肠粉比较好吃

威宁荞酥是贵州威宁彝族苗族自治县消费民间小吃名点，其以质料怪异、制造汗青久长而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为首要质料，菜油、白沙糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，拥有香酥疏松，滋味鲜甜，口感清新的特征。

调料：

3、爱情豆腐果

爱情豆腐果是贵阳有名的风韵小吃，食历时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

豆沙窝是贵州到处可见的陌头小吃，其是以糯米为质料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸均可失掉知足，吃完后更是满口留香。

米豆腐实在并不是豆腐，而是用大米浆做成的，只是由于它长的很像豆腐，因而才有了“米豆腐”这个名字。在贵州的陌头，随处都是红油米豆腐的身影，尤为是夏日最为紧俏。

6、雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子初创于1874年，在做豆腐时要参加适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充沛拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，甘旨的豆腐圆子就做好。

7、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州的特色名小吃，其是用多种珍贵中草精心制造而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只需是吃过的人都赞不闭口。

丝娃娃又名“素春卷”，是贵州传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩甘旨。

铜仁周牛霸牛肉粉味道怎么样

金沙啊 水城那些地方的比较好吃 但是没有把品牌弄出来 最多只能活跃在周边地区 贵阳的花溪的在全国其他地方还有些连锁店 比如 1、威宁荞酥西安 成都 等 但是毕竟要是当地的饮食文化相太大 生意不是很好 虽然自己觉得好吃

您要问的是铜仁周记牛霸牛肉粉味道怎么样？味道好。根据查询大众点评网显示。

2、铜仁周记牛霸带皮米粉需烫透心。(贵阳)牛肉粉味道分清汤，红汤两种，红汤，微辣，有一股浓浓的红烧牛肉的味道，有爽口的泡菜和酸菜可任意添加到粉里。

花溪王记牛肉粉是哪里的特产

和花溪的牛肉粉一样，贵州遵义的羊肉粉也是贵州非常有名的小吃之一。米粉都是一样的，只不过用的是羊肉。汤不仅是羊肉熬出来的，里面还加了好几只老母鸡，不知道是不是真的，但是汤喝起来是真的鲜。

米粉应该说不是贵州的，在湖南、四川等地都有，而在贵州米分店更是比比皆是，可是，贵州贵阳的花溪王记牛肉粉却特别有名。它不仅在贵阳市有好几家分店，在贵州省也有分店，甚至在云南在其他省市都有分店，应该说贵州的花溪王记牛肉粉已经算是贵州饮食的一个招牌之一了，花溪王记牛肉粉起初是在贵阳市花溪镇的一家普通的米粉店，不过店虽普通虽小，但是味道很好，征服了许多贵阳市的食客，他们不惜驱车从市里到郊区就为了吃一碗牛肉粉。后来，吃的人多了，势力雄厚了，花溪王记牛肉粉开始在贵阳市都思路开起了分店，贵阳的食客可以在市里就能品尝到。

精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。

慢慢的，分店一家接一家的开，就有了今天的花溪王记牛肉粉。据说花溪王记牛肉粉是有秘方的，每天天还没亮的时候花溪王记牛肉粉的老板——一个老太婆就起来调味，然后送到各个分店。

10、黄粑

原料：

制作方法：

煮。将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芜荽切成节待用。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。

风味特色：

米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。

技术要领：

你觉得贵州牛肉粉和成都肥肠粉哪个更好吃？

1、铜仁周记牛霸牛肉粉位于贵州铜仁市未来方舟董家寨站，原味汤锅牛肉粉，口味很香，清汤香浓四溢能吃出牛肉的原味，配菜有特色辣椒，香辣脆爽，一口咬下去马上一口香辣的感觉。

我认为成都的肥肠粉更好吃，并且成都的肥肠粉里面的肥肠经过了非常复杂的工序，卤制出来，这样做出来的肥肠搭配上粉，然后再搭配上一些调味料，非常的美味

3、米粉用清水漂一下待用；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；酸莲花白切成1.5-2厘米长段；香菜切成8毫米左右的段待用。

在吃方面，每一个人的口味不太一样。因为我不太喜欢肥肠那股味道，所以我觉得还是贵州的牛肉粉更好吃一点。

花溪牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子。其就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。该米粉由于发源于贵阳花溪地区而得名，其独特的汤料，由多种名贵中草精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香，吃过的人赞不绝口。

贵州牛肉粉比较好吃

当时去吃的时候老板告诉我贵州牛肉粉选用的是：米粉，精致牛肉，泡酸菜，莲白，酸萝卜 牛骨头熬的汤 营养又健康 美味至极

花溪牛肉粉怎么做？

花溪牛肉粉高汤的配料有大葱，八4、豆沙窝角，灯笼椒，炒果，生姜，桂花溪牛肉粉好吃的原因就是汤底，汤底要选用牛筒骨、牛油、鸡架和少许牛肉，加入茴香、白胡椒、白芷、、白扣、良姜、草果、砂仁、桂皮、八角、肉蔻、香叶 、陈皮、甘草、毕拔、香茅草、丁香、甘松、灵草，泡好的黄豆 ，新鲜香菇 和生姜加入水熬煮3.5小时，中途不加水，这样的高汤才浓郁好喝。皮，大红袍，花椒，香叶等等。

贵州美食攻略十大必吃排行榜

铜仁市是贵州省的一个地级市，拥有丰富的美食文化，其中牛肉粉是当地的特色美食之一。以下是一些铜仁市牛肉粉的：

贵州美食攻略十大必吃排行榜威宁荞酥、羊肉粉、恋爱豆腐果、豆沙窝、红油米豆腐、雷家豆腐圆子、花溪牛肉粉、丝娃娃、旺肠面、黄粑。

威宁荞酥是贵州威宁彝族苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，具有香酥松散，味道鲜甜，口感清爽的特点。

2、羊肉粉

混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。

羊肉粉是贵州地区的小吃，有着300多年的传承历史。其是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。羊肉肥瘦适中，油而不腻；米粉入口即化，老少兼宜。

3、恋爱豆腐果

豆沙窝是贵州随处可见的街头小吃，其是以糯米为原料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完后更是满口留香。

米豆腐其实并不是豆腐，而是用大米浆做成的，只是因为它长的很像豆腐，于是才有了“米豆腐”这个名字。在贵州的街头，到处都是红油米豆腐的身影，尤其是夏季最为紧俏。

6、雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子始创于1874年，在做豆腐时要加入适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，美味的豆腐圆子就做好啦。

7、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州的特色名小吃，其是用多种名贵中草精心制作而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只要是吃过的人都赞不绝口。

丝娃娃别名“素春卷”，是贵州地方传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩美味。

旺肠面是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味三绝而著称，颇受人们喜爱。

花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高汤的配料有哪些？

2、方法/步骤：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、2、折耳根：是贵州的心头爱，而折耳根炒腊肉则是贵州的一道名菜，更是一道家常菜。大部分的贵州人都喜欢吃折耳根炒腊肉，或者是凉拌折耳根。糖色、香料（花椒、八角、、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、味精）烧开，放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖。

把牛筒骨，牛肉，鸡架，牛油先放入锅中，然后放入茴香，白芷，白扣，白胡椒，三奈，草果，良姜，桂皮，砂仁，肉蔻，八角，香叶，陈皮，丁香，灵草，甘草放入锅中熬煮。

有花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。原料及调料新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜或白菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨 、牛油、葱、花椒、八角、、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精这些材料

泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、、草果、沙仁、香叶、香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等