平凉职业技术学校作为一所国家级重点职业学校，设有多个专业，满足不同学生的职业发展需求。

平凉职业技术学校专业一览

实训类专业

计算机应用技术：培养计算机应用、维护和管理人才。 电子商务：培养电子商务运营、网络营销和电商管理人才。 会计：培养会计核算、财务管理和审计人才。 汽车运用与维修：培养汽车维修与保养、检测与诊断技术人员。 护理：培养具备护理知识和技能的护士人才。 旅游服务与管理：培养酒店管理、导游、旅游策划和接待人才。

技术类专业

机电一体化技术：培养机电设备安装、调试和维护技术人员。 数控技术：培养数控机床操作、编程和维护技术人员。 焊接技术：培养各种金属材料焊接、切割和组装技术人员。 建筑工程技术：培养建筑工程施工、管理和预算人才。 化工技术：培养化工生产、工艺控制和设备维护技术人员。

艺术类专业

服装设计与工艺：培养服装设计、制作和检验人才。 动漫设计与制作：培养动漫形象设计、动画制作和后期处理人才。 音乐表演：培养声乐、器乐和舞台表演人才。

特色专业

中医药：培养中医基础理论、临床诊断和治疗技术人才。 畜牧兽医：培养畜牧养殖、动物疾病诊断和治疗技术人才。 林业技术：培养森林培育、保护和管理技术人才。

此外，学校还在不断优化专业设置，开设新型职业教育专业，如大数据技术、人工智能技术、移动互联网技术等，以满足社会经济发展的需要。