黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
凉拌黄瓜的做法大全 凉拌黄瓜的做法大全图解
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【制作流程】
1、将材料准备好。
2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后,倒入花生、滴上两滴火麻油,撒上剁椒。
小贴士:
记得是用火麻油,这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
做法二
【制作食材】
两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。
3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳!
做法三
1、黄瓜洗净,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同时放入蒜片,切好的细辣椒丝,用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌匀即可。
(也可放入酱、虾仁等,吃起来味道更好,黄瓜宜选嫩一点的。)
做法四
将黄瓜洗净去皮,用刀拍了切成一厘米长的块,用盐腌制两至三分钟,
食品 凉拌黄瓜 实拍
食品 凉拌黄瓜 实拍
掠去水分,放入麻酱,生抽,蒜泥,米醋,五香粉和糖拌匀即可。
做法五
把黄瓜洗净拍碎,大蒜加盐捣成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少许白糖,倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
小贴士:拌凉菜放点白糖,比放味精提味还好吃。
做法六
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。
做法七
1、把黄瓜洗净切块,然后放入碗中撒上少许的食盐腌制十五分钟。
2、然后把腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍,去除咸味。
3、接着把其它的配料依次倒入碗中,倒入冲洗好的黄瓜块搅拌均匀就可以食用了。
做法八
食材准备
油适量,盐适量,白醋适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量。
做法
1.准备黄瓜一根,配料适量。
2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。
6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。
8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。
凉拌黄瓜的吃法:只要简单调料品,不放辣椒不放醋,味道好还开胃。
准备食材:黄瓜,盐,大蒜,芝麻酱,生抽,蚝油。
1、把黄瓜清洗干净,然后将黄瓜拍扁,切成4-5厘米的长段。这样拍出来的黄瓜,要比直接切出来的黄瓜更鲜嫩,更好入味。
食谱 凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。
主料2人份
黄瓜适量
辅料
生抽3克
醋5克
盐3克
香油3克
白砂糖3克
鸡精3克
蒜末适量
辣椒油适量
步骤1凉拌黄瓜的做法大全
黄瓜切条
步骤2凉拌黄瓜的做法图解
调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀
步骤3凉拌黄瓜的家常做法
将调料汁淋到黄瓜条
步骤4凉拌黄瓜的简单做法
摆盘,即可食用
成品图
烹饪技巧
黄瓜一定要嫩,按个人口味酌情加调料,
黄瓜条要先腌制
拌黄瓜
凉拌黄瓜十种做法:一、黄瓜三根(切成条状:长5-6厘米,宽1-1.5厘米),胡椒粉少许,蒜1瓣。调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、香油。往锅里倒少量油。七成热时,加入辣椒粉和蒜泥;立即加入适量的盐、糖和白醋;翻炒几下,等调料融化,再加入少量味精(液体味精更好)。因为是沙拉,等锅里的调料凉了,再倒在已经切好的黄瓜上,再滴香油。搅拌均匀。
2.将黄瓜洗净,切成两段,用10厘米长、筷子粗的条切成条,加少许盐,略腌,放味精和香油,拍几瓣蒜,拌匀,装盘定型。)
三、醋黄瓜【选材】嫩黄瓜500克,醋、糖、精盐、香油各适量。P:h%6【制法】①将嫩黄瓜去皮,切去两端,洗净心,切成1cm宽,4cm长的条状,放入沸水中浸泡,捞出,拌入精盐腌制20min。②将腌黄瓜挤干,放入碗中,用醋、糖、香油拌匀,装盘。【特点】酸甜可口,鲜脆可口。我
四、芝麻酱拌黄瓜黄瓜200克,醋、盐各5克芝麻酱20克,味精1克【做法】1。芝麻酱放入碗中,撒上盐、味精,用凉开水拌匀待用。2.黄瓜洗净,切成细丝,放入沸水中焯一下,捞出放入盘中。3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上,加入醋拌匀。是;r
6.黄瓜丝原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五块钱,精盐,三钱老陈醋五块钱,姜三片,葱丝一棵,蒜三瓣,白糖泥一块钱,香油五毛钱。制法:先将黄瓜洗净,控干水分,切成片,再用切成细丝,与精盐、白糖拌匀,装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合,食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后,用刀背捣碎,切成小块,按上述方法混合,用刀就成了黄瓜。特点:鲜、脆、香、淡、味美。
七、海米拌黄瓜原料:海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱老陈醋二钱蒜三瓣捣碎姜末一钱香油五分做法:选用深绿色多刺鲜黄瓜洗净,用切成铜钱,或剁成五分段,先用精盐拌匀,入味;把干海苔泡在温水里,拌在黄瓜里。,加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油,拌匀装盘。特点:深绿色,酥脆,拌海鲜。
凉拌青瓜的做法大全?
加入少许精盐略腌,放味精、麻油、香油各适量,浇在黄瓜上即成,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝、酱油、香醋,入沸水中焯一下。 三,剖成两片,用菜刀拍至微碎,切成块状。
五,切成1厘米宽、4厘米长的条、香醋、酱油和味精放一起调好口味,入沸水中氽透,捞出,削去两头,去心冼净: 鲜脆味美。 九、三味黄瓜 原料: 黄瓜、辣椒。
特点: 碧绿鲜脆,别有风味;3小勺食盐拌匀淹15分钟; 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,兑成汁: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,清淡利口。 七、海米拌黄瓜 原料: 海米鲜、精盐、味精少许。
制法: 1.将嫩黄瓜去皮、精盐、 白糖、醋 。精盐、麻油。
锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出、香油拌匀,装盘即成。 制法:嫩黄瓜洗净后切成丝,装入盘底,备用; 3、将黄瓜渗出的汁水滤去、 椒油,先拌入精盐入味。
特点: 色鲜味美,制作方便。 特点:甜酸可口。
待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。 二、麻油黄瓜条 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条。
随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入。 1,且简单: 先将黄瓜洗净、食盐,淋入香油,再改用切成细丝,将黄瓜炸成碧绿然后捞出、味精1克 制法:1.麻酱放入碗中。
十、香油调入,拌匀盛盘上桌。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半、白糖拌匀,盛入盘内、白糖、精盐,捞出放盘中,百朝上摆在盘里,切成丝撒在黄瓜丝上,用精盐。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可、陈醋、蒜泥、 姜末,待用。将黄瓜置于盘中,撒上酱油、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5cm左右,放1/,然后加入蒜泥、香油。
海蜇漂洗干净后,食醋、食盐各5克麻酱20克。 八、醋黄瓜 选料,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净切成细丝、蒜泥拌黄瓜、八分长的段、凉拌海蜇黄瓜丝 原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分 制法、香油。
制法、醋。 特点: 墨绿香脆,夹有海味、油激黄瓜 原料: 嫩黄瓜一斤食油半斤(耗油一两)花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。
再将陈醋、姜丝,用醋、白糖、酱油、香醋、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。 特点:海蜇、嫩黄瓜、麻油、黄瓜、酱油、醋、蒜泥、姜末。
再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,拌上精盐腌渍20分钟。 2.将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中、 酱油、省事。
六、拌黄瓜丝 原料,切成三分宽,撒入食盐、味精;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。把酱油、陈醋,浇在海蜇黄瓜丝上即成。
特点;辣椒也切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒。
制法: 将黄瓜洗净去瓤、白糖、味精、葱 、姜丝,鲜脆。 四、麻酱拌黄瓜 原料:黄瓜200克:清爽、美味,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可、葱丝、蒜泥:嫩黄瓜、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。
特点,控去水分,横切成片: 鲜嫩爽脆 一、刀拍黄瓜 青嫩黄瓜稍稍去皮。
黄瓜怎么拌好吃 凉拌黄瓜的五种做法
适宜人群:大众均可食用,患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿病的人食用更佳。因为
黄瓜中的葫芦素C 能提高免疫系统的作用,含有的丙醇二酸可以抑制糖类变脂肪。
食用:因黄瓜性凉,所以脾胃虚弱以及腹泻咳嗽的人都应该少吃。
食用时期:
凉拌黄瓜既清凉爽口,又能减肥美容,最适合在春夏、夏秋交替的干燥季节以及夏天的
高温季节食用,既补水又解渴。
凉拌黄瓜做法大全:蒜末拌黄瓜材料:两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。
做法:将黄瓜洗净切成块,放进餐盆内,放入葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10 分钟。
然后倒出水分,用少量花生油将部分蒜末炒出香味,倒入适量的醋,把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
麻酱拌黄瓜材料:黄瓜200 克,食醋、食盐各5 克麻酱20 克、味精1 克。
做法:麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细块,入沸
水中焯一下,捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。醋黄瓜材料:嫩黄瓜500 克,醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法:将黄瓜除皮,去心清冼干净,切成5 厘米的长条条,在放入沸水中氽透,捞出,
拌上精盐腌渍20 分钟。将腌制好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,即可食用。
韩式凉拌黄瓜
材料:黄瓜400 克、韩式辣椒粉1 小勺、韩式酱2 小勺、糖2 小勺、葱两根、白醋1
小勺、香油2 小勺、大蒜2 瓣。
做法:黄瓜切成薄片,加盐腌制30 分钟,把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好,加入韩式辣
酱,香油,醋,熟芝麻拌好,再把腌好的黄瓜去水,倒入调料。
墨西哥风味拌黄瓜
材料:黄瓜一根,大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个,红葡萄酒醋2 汤匙,干辣椒碎1
汤匙,大蒜1 瓣,剁成末,孜然粉1/2 茶匙,盐1/4 茶匙,现磨黑胡椒1/8 茶匙,新鲜芫荽1 把切碎。
做法:将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1 个大碗
里混匀,再加入余下的所有调料,调味拌匀。将碗盖上,放冰箱冷却至少30 分钟即可享用。
凉拌黄瓜的做法
主题:凉拌黄瓜的十种做法 [荐][精] 一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; ) 翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。
' 因是凉拌菜,故等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。 拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 ) 三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。
P:h%6 【制法】 ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
【特点】 甜酸可口,鲜脆。 i 【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。
每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。
醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 [制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。 2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。 IS;r 五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟; 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用; 3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。
如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。 特点: 鲜脆味美,清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。 八、三味黄瓜 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,切成三分宽、八分长的段;辣椒也切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。
起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 特点: 色鲜味美,制作方便。
九、油激黄瓜 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净切成细丝。
再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。
随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
十、炒黄瓜片 原料: 嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱制法: 将黄瓜洗净,切去两头少许,一剖两瓣,挖去籽瓤,切成排骨片,用盐腌拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上,注入食油,烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味,倒入黄瓜翻炒,兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
凉拌青瓜怎么做的?
如果你爱吃辣,我教你做一道“蒜拍黄瓜”味道酸甜可口,口感脆鲜辣,来我家的朋友都爱吃这道菜.作步骤:1、选两根鲜嫩的青黄瓜,不要有子(黄瓜老了不好吃),稍微去点皮,或不去皮也行,把整条黄瓜用刀面拍烂,再用手掰成小块(用刀切的不好吃)盛盘,放点盐稍微腌5分钟,倒掉水备用.2、取一头蒜头拍碎切成末备用.3、在油锅里放点油,待油温到7成热,放入切碎的干红辣椒,马上连油、辣椒倒入放黄瓜的碗里.(油温要掌握好,不然辣椒会焦黑)4、放入适量镇江陈醋、白糖、鸡精、和蒜末,搅拌均匀,再淋点麻油,腌几分钟就可以了.。
凉拌青瓜的做法
凉拌青瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
凉拌青瓜的制作材料: 主料:青瓜调料:盐,蒜,老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,少许辣椒丝
教您凉拌青瓜怎么做,如何做凉拌青瓜才好吃 1、将青瓜拍裂,切成条状,用盐腌20分钟,盐腌的作用有两个:1、杀菌,2、用盐腌后的青瓜特别的爽口,这做法用来做酸甜青瓜时常常用到的。
2、加入切碎后的蒜头,加入老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,再加入少许辣椒丝搅匀即可。
青瓜拌海参的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜
青瓜拌海参的制作材料: 主料:水发海参150克,黄瓜50克。调料:蚝油,芥末膏,味精,盐,糖,香油各适量。
教您青瓜拌海参怎么做,如何做青瓜拌海参才好吃 1.海参洗净、改刀、焯水;黄瓜洗净、改刀。
2.原料加调料拌匀即可。
青瓜拌海参的制作要诀: 先将水发海参拌入味,再放入黄瓜拌。
香拌青瓜的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 香拌青瓜的制作材料:主料:大青瓜1条,红辣椒1只,麻油,炒香白芝麻各1茶匙,辣椒油适量。调料:盐1/2茶匙,白米醋2杯,糖1/2斤(约300克)。
香拌青瓜的特色:款菜式是佐餐佳品,清爽,美味;如拌入粉皮丝、红萝卜丝、西芹丝、酸子姜等,色彩更见缤纷,可令胃口大增。若不喜辣味者,可少落或不落辣椒油。 教您香拌青瓜怎么做,如何做香拌青瓜才好吃1、青瓜洗净,去内瓤去子洗净,切条状;红辣椒去蒂去子洗净,切丝。
2、将腌料煮滚成糖醋,候凉备用。
3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出,加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀,面上撒白芝麻即可。
凉拌黄瓜一、 主料: 黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽 1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料: 色拉油、盐、白醋、糖、
做法: 将少量油倒入锅中,七成热时,放入 辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、
白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再 加入少量味精(液体味精较好)
拌菜,故等锅里的调料冷却之后,再 倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。 拌匀即可。
凉拌黄瓜二、 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成1 0厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐 略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀 ,在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜 选料: 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香 油各适量。
做法: ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼 净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸 水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟
②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗 中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
特点: 甜酸可口,鲜脆。
功效: 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的 减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋 白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克 ,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生 素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸 物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。 醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分 解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此 菜有很好的减肥功效。
凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜 材料: 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱2
味精1克。
做法: 1.麻酱放入碗中,撒入食盐、
,用凉开水调匀待用。 2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯 一下,捞出放盘中。 3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加 入食醋拌匀即可。
凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜 1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍 碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食 盐拌匀淹15分钟; 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加 入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味 精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适 量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简 单、省事。
凉拌黄瓜六、拌黄瓜丝 原料: 嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三
陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝 、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片 ,再改用切成细丝,用精盐、
匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、 蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即 成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切 成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜
特点: 鲜脆味美,清淡利口。
凉拌黄瓜七、海米拌黄瓜 原料: 海米三钱、鲜黄瓜五两、酱 油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一 钱、香油五分。
做法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,切成 铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入 精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在 黄瓜里。把酱油、陈醋、蒜泥、姜末 、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。
三味黄瓜
凉拌黄瓜八、
原料: 黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱
白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱 、酱油二钱、椒油五钱 制法: 将黄瓜洗净去瓤,切成三分宽、 八分长的段;辣椒也切成丝;黄瓜在 开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘 。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、 酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美,制作方便。
【主料】黄瓜1根
【辅料】白糖8g 盐2.5g 米醋 适量 白芝麻 少许 亦舒堂火麻油 1/2汤匙
【凉拌黄瓜做法】
1. 黄瓜削皮,去芯,拍段,加白糖和盐腌制20分钟
2. 去水,浇上火麻油,醋并撒上些白芝麻装饰,清香不腻,爽脆可口。
【贴士】
1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油,使得黄瓜更带有黄瓜的清香,更适合夏天吃。
2.腌制过后的水要倒掉。
3.除了可以放些白芝麻装饰,还可以加些香脆的花生米。
黄瓜切成小块,木耳焯水后倒在一起,放点盐拌匀,再调一个辣椒料汁放里面拌匀,然后再倒一点花生米即可。
做凉拌黄瓜要想口感好,一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下,这样的黄瓜口感会更脆
黄瓜拍碎,加洋葱蒜蓉辣酱香菜搅拌
将黄瓜拍碎,将蒜拍碎,然后拌起来
不拍的黄瓜是没有灵魂的,凉拌黄瓜夏天吃更爽口
必须加入花生啊
教你凉拌黄瓜简单又好吃的做法
凉拌黄瓜的做法一
原料:黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; 翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 "
因是凉拌菜,故等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。 拌匀即可。
做法:
1、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜的做法二
醋黄瓜 原料:嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
做法: ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。 【特点】 甜酸可口,鲜脆。 i
【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
凉拌黄瓜的做法三
黄瓜洗净,切长条状,用刀背拍松(一定不能忘记这个过程,否则味道进不去),切成丁状或段状。
放入适量的麻油、糖,醋,干辣椒(切碎),腌制30分钟左右。
再放入适量的盐,味精,拌均匀就好了。
凉拌黄瓜的做法四麻酱拌黄瓜
黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
凉拌黄瓜的做法五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。
凉拌黄瓜的做法六、拌黄瓜丝
原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美,清淡利口。
凉拌黄瓜的做法七、海米拌黄瓜
原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。
凉拌黄瓜的做法八
原料:黄瓜4-5根,花生油1两,花椒20-30粒,红尖椒5-8个,香油少许,姜丝3钱,西红柿1个,大蒜、味精,醋,盐少许。
做法:
1、黄瓜去皮,用刀轻轻排扁,从中间劈开,在一分为二,切成段,西红柿切碎,备用!
2、菜锅中加入花生油1两,加热后,先投入花椒,后投放姜丝、红尖椒和大蒜烹一下,关火,冷凉!
3、少许温开水把食盐和味精化开,加入少许醋,冷凉备用!
4、把切好的黄瓜段和西红柿到入菜锅里面拌匀,在倒入食盐和味精水和醋调和水,拌匀后装盘,洒少许香油!
凉拌黄瓜的做法九
原料:
黄瓜一根、番茄一个、小红椒3根、蒜三瓣、香菜5G、盐5G、白糖5G、白醋10ML
做法:
1、将黄瓜洗净,切片,番茄、小红椒、蒜洗净切碎,香菜切段备用。
2、将番茄碎、小红椒碎、蒜碎放入一碗内,调入盐,拌成调味汁,倒在黄瓜片上。
3、淋上白醋,撒上香菜段,吃的时候拌匀即可。
1、黄瓜洗干净,切去头尾圆头部分,圆头部分有苦味。
2、再将黄瓜切片或者切成手指大小的长条或方粒,随你喜欢。片状容易入味些。
3、将黄瓜放入容器内、加适量食盐、充分拌匀、静置20分钟后、沥干水。
4、食醋一份和三份白糖、糖也可以少点,自己调整。混合均匀。总量以浸过黄瓜为好。
5、黄瓜浸泡20分钟后就可以食用。
6、也可以加点酸辣椒、还有几颗味精。
放冰箱冰一下更爽、脆口。
凉拌黄瓜
【所需食材】
新鲜黄瓜4根、面粉少许、白糖2小勺、香菜1小把、大蒜1小把、小米辣4根、香葱1小把、白芝麻1小勺、花椒粉适量、食用油适量、生抽4小勺、香醋2小勺、蚝油1小勺、花生米适量。
【做法步骤】
1、准备4根黄瓜,放进盆子里,然后往里面加入少量的面粉,再倒入清水,把黄瓜先清洗一下。面粉可以有效吸附残留在黄瓜上面的虫卵和东西,清洗一遍以后再用流动的清水把黄瓜冲洗一遍。这样洗干净以后我们在吃的时候会比较放心。
2、黄瓜洗干净以后先放在案板上,先把黄瓜的头和尾去掉,然后把它们放进保鲜袋里,用擀面杖把黄瓜敲碎,接着我们将黄瓜切成小块,这样黄瓜会比较容易入味,黄瓜全部切好后装入盆中。
3、黄瓜中加入2小勺白糖,然后颠盆拌匀,加入白糖会使黄瓜的口感更加清甜,然后将黄瓜放进冰箱冷藏20分钟。接下来准备一把香菜,切成长段,切好后放入碗中备用。准备一把大蒜切片,再剁成蒜末,切好后放入另一个碗中。准备4根小米辣,把蒂切去不要,再将它切成小圈,切好跟蒜末放在一起。
4、准备一把小葱,将它切成葱花,切好后也跟蒜末放在一块。再在碗中加入一小勺白芝麻,再加入适量的花椒粉,再淋入刚烧开的热油爆香,用筷子把它搅拌均匀。接着我们往里面加入4小勺生抽、2小勺香醋、1小勺蚝油,将它们搅拌均匀,这个凉拌汁就做好了。
5、用刚才烧油的锅不用放油,倒入1碗花生米进去翻炒,炒至花生米发出噼的声音,炒至花生米裂开即可,将它盛入碗中备用。现在我们把黄瓜拿出来,这时候黄瓜杀出了不少的水分。
6、我们准备一个碗,在上面放上一块笼布,接下来把黄瓜倒在笼布上,然后把笼布收口,用力将黄瓜的水分挤出来,这样挤过水的黄瓜吃起来会更加清脆爽口,全部挤干水分后把黄瓜放进大碗里面。
7、将炒好的花生米倒进去,再倒入调好的料汁,加点香菜,然后带上手套将黄瓜翻拌均匀,这样拌的黄瓜非常的可口、香辣入味,也能程度保留黄瓜脆爽又清甜的口感。拌好后放冰箱冷藏半小时,口感会更好。
黄瓜洗净,削皮《也可不削》。切段,再切小条。撒盐,拌匀。过20分钟,翻动一下。再腌半小时,笔出水汁。滴麻油,加糖,鸡精。拌匀,即成。喜辣,则滴红油。
黄瓜洗净切23厘米条,加盐醋搅拌放冰箱冷藏腌制20分钟,取出用纱布挤出水分,加麻油、辣椒段、腰果(记得过油哦)、少许盐、糖、醋拌食。色香味全了!
黄瓜切成小块,木耳焯水后倒在一起,放点盐拌匀,再调一个辣椒料汁放里面拌匀,然后再倒一点花生米即可。
教你凉拌黄瓜简单又好吃的做法
黄瓜拍碎,加洋葱蒜蓉辣酱香菜搅拌
不拍的黄瓜是没有灵魂的,凉拌黄瓜夏天吃更爽口
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